Растительные масла. Виды и общее описание.

Масло - химические вещества и их смеси, не растворяющиеся в воде. К маслам относятся жиры, растительные, эфирные и косметические масла.

Косметические масла

Будьте внимательны, встретив название "масло" на косметической продукции. Например, масло от Джонсон и Джонсон - это жидкий парафин, под облепиховым маслом может подразумеваться разнообразие продуктов, и не все они будут действительно маслами.

Растительные масла и жиры

Основные компоненты растительных масел - триглицериды, воски, фосфатиды, а также свободные жирные кислоты, витамины. 

Пищевые масла

К столовым маслам относятся: подсолнечное, оливковое, соевое, льняное, маковое, буковое, ореховое, горчичное, кунжутное, арахисовое. Эти масла содержат необходимые человеческому организму вещества: линолоевая, линоленовая кислоты, фосфолипиды. Они необходимы для построения мембран клеток. Жарить необходимо на рафинированном масле, а заправлять салаты - сырым или нерафинированным.

Я постепенно буду освещать свойства каждого вида масел. Вот их список:

 Список взят здесь. 

А

Абрикосовые косточки (Prunus armeniaca)
Авелланский орех (Gevuina avellana)
Авокадо (Persea americana)
Алоэ (мацерат) (Aloe Barbadensis, Aloe vera)
Амарант (Amaranthus cruentus)
Андироба (Carapa guianensis)
Арахис (Arachis hypogaea)
Арбузные семена (Citrullus vulgaris)
Арника (Arnica montana)
Арган (Argania spinosa)
Асая (Эвтерпа овощная) (Euterpe Oleracea)

Б

Бабассу (Attalea speciosa, Orbygnia speciosa, O. phalerata, O. martiana)
Баланитес (Balanites aegyptiaca, Ximenia aegyptiaca)
Баобаб (Adansonia digitata)
Бойзеновая ягода (Rubus ursinus)
Бораго (Огуречник) (Borago officinalis)
Бразильский орех (Bertholletia excelsa)
Брокколи (Brassica oleracea italica)
Брусника (Vaccinium vitis-idaea)
Бурити (Mauritia flexuosa, M. vinifera, M. setigera, M. minor)

В

Ваниль (мацерат) (Vanilla planifolia, Vanilla tahitensis)
Виноградные косточки (Vitis vinifera)
Виноградные листья (Vitis vinifera)
Вишневые косточки (Prunus cerasus, Cerasus vulgaris, Prunus vulgaris)

Г

Гарциния индийская (Кокум) (Garcinia indica)
Горчица (Brassica nigra, Sinapis alba, Brassica juncea)
Гранатовые косточки (Punica granatum)
Грецкий орех (Juglans regia)

Е

Ежевика (Rubus caesius, Rubus fruticosus var. caesius)

Ж

Жожоба (Simmondsia chinensis)

З

Зверобой (мацерат) (Hypericum perforatum)
Земляника садовая (Клубника) (Fragaria ananassa)

И

Иллип (Shorea stenoptera)
Инка инчи (Plukenetia volubilis)

К

Какао (Theobroma cacao)
Календула (мацерат) (Calendula officinalis)
Калина (Viburnum opulus)
Калодендрум капский (Янгу) (Calodendrum capense)
Камелия (Camelia oleifera, С. japonica, С. sasanqua, С. sinensis)
Касторовое (Касторка) (Ricinus communis)
Каранджи (Millettia pinnata = Pongamia pinnata, Derris indica)
Карите (Ши) (Butyrospermum parkii)
Квиноа (Киноа) (Chenopodium quinoa)
Кедровые орехи (Pinus sibirica, Pinus cembra var. sibirica)
Кешью (Anacardium occidentale)
Киви (Actinidia deliciosa, Actinidia chinensis)
Клубника (Земляника садовая) (Fragaria ananassa)
Клюква (Vaccinium macrocarpon, V. microcarpum, V. oxycoccos)
Кокос (Cocos nucifera)
Кокум (Гарциния индийская) (Garcinia indica)
Комбо (Pycnanthus angolensis)
Конопля (Cannabis sativa)
Кофе зеленый (Coffea arabica)
Кофе черный (Coffea arabica)
Крамбе (Катран абиссинский, Абиссинская горчица) (Crambe abyssinica)
Ксимения (Ximenia Americana)
Кукуй (Aleurites moluccana)
Кукуруза (Zea mays)
Кунжут (Сезам) (Sesamum indicum)
Купуасу (Theobroma grandiflorum)

Л

Лавр (Laurus nobilis)
Лесной орех (Лещина, Фундук) (Corylus avellana)
Лилия белая (мацерат) (Lilium candidum)
Льняное (Лён) (Linum usitatissimum)

М

Макадамия (Macadamia integrifolia, M. tetraphylla, M. ternifolia)
Мак (Papaver somniferum)
Малиновые косточки (Rubus idaeus)
Манговые косточки (Mangifera indica)
Манкетти (Ricinodendron rautanenii)
Маргаритка (мацерат) (Bellis perennis)
Марула (Sclerocarya birrea)
Мафура (Trichilia emetica)
Миндаль (Prunus dulcis)
Мовра (Madhuca longifolia, Bassia latifolia)
Моной Де Таити (Gardenia tahitensis)
Моринга (Moringa oleifera)
Морковь (мацерат) (Daucus carota)
Морошка (Rubus chamaemorus)
Мурумуру (Astrocaryum murumuru)

Н

Ним (Azadirachta indica)
Нони (Моринда) (Morinda citrifolia)

О

Облепиха (Hippophae rhamnoides)
Овес (Avena sativa)
Огурец (Cucumis sativus)
Оливка (Olea europaea)
Опунция (мацерат) (Opuntia ficus-indica, O. vulgaris)

П

Панья (Pentadesma butyracea)
Пальма (Elaeis guineensis, Elaeis oleifera)
Пальмовые семена (Пальмоядровое) (Elaeis guineensis, Elaeis oleifera)
Папайя (Carica papaya)
Пассифлора (Маракуйя) (Passiflora edulis)
Пекан (Carya pecan, Carya illinoinensis, Juglans pecan)
Пекуя (Caryocar brasiliense)
Пенник луговой (Limnanthes alba)
Перилла (Perilla ocymoides, Perilla frutescens)
Персиковые косточки (Prunus Persica)
Плющ обыкновенный (Hedera helix)
Подсолнух (Helianthus annuus)
Понгамия (Каранджи) (Millettia pinnata = Pongamia pinnata, Derris indica)
Примула вечерняя (Энотера) (Oenothera biennis)
Путерия (Мармеладное дерево) (Pouteria Sapota)
Пшеничные зародыши (Triticum vulgare)

Р

Рапс (Brassica napus)
Расторопша (Silybum marianum = Carduus marianus)
Репейное (Лопух корень) (мацерат) (Arctium lappa)
Рис (Oryza sativa)
Рыжик (Саmеlinа sativa)

С

Саловое дерево (Shorea robusta)
Сасанква (Сamellia sasanqua)
Сафлор (Carthamus tinctorius)
Сливовые косточки (Prunus domestica)
Соевое (Glycine max)

Т

Таману (Александрийский лавр) (Calophyllum inophyllum)
Томатные семена (Solanum lycopersicum = Lycopersicon lycopersicum, L. esculentum)
Тукума (Astrocaryum tucuma = A. vulgare, A. guianense)
Тыква (Cucurbita pеро, C. maxima)

У

Укууба (Virola sebifera = Myristica sebifera)
Урукум (Аннато) (Bixa orellana)

Ф

Фисташка (Pistacia Vera)
Фригилантус остролистный (мацерат) (Tripodanthus acutifolius, Phrygilanthus acutifolius, Loranthus acutifolius)

Х

Хлопок (Gossypium hirsutum, G. barbadense)

Ч

Чаульмугра (Гиднокарпус Курца) (Hydnocarpus kurzii, Hydnocarpus wightiana, Hydnocarpus laurifolia)
Черника (Vaccinium myrtillus)
Чёрный тмин (Чернушка, Калинджи) (Nigella sativa)
Чёрная смородина семена (Ribes nigrum)
Чилийский орех (Gevuina avellana)

Ш

Ши (Карите) (Butyrospermum parkii)
Шиповник (Rosa canina, R. moschata, R. rubiginosa, R. rubirosa)

Э

Энотера (Примула вечерняя) (Oenothera biennis)

Я

Яблоко (Pyrus malus)
Янгу (Калодендрум Капский) (Calodendrum capense)